Um bowl de quinoa com vegetais grelhados é uma opção saudável, nutritiva e incrivelmente saborosa. Combinado com um molho tahine cremoso, esse prato é perfeito para um almoço leve ou jantar rápido. Aprenda a preparar essa delícia vegana em poucos passos.
Ingredientes
Para o Bowl:
- 1 xícara de quinoa (qualquer cor)
- 2 xícaras de água
- 1 cenoura em rodelas finas
- 1 abobrinha em fatias
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 xícara de brócolis em pequenos buquês
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Molho Tahine:
- 3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de água
- 1 dente de alho ralado ou amassado
- Sal a gosto
Passo a Passo
1. Cozinhe a Quinoa
- Lave bem a quinoa em água corrente para remover o sabor amargo.
- Em uma panela, adicione a quinoa e a água. Tempere com uma pitada de sal.
- Cozinhe em fogo médio até a água ser absorvida e os grãos ficarem macios (cerca de 15 minutos).
- Solte os grãos com um garfo e reserve.
2. Grelhe os Vegetais
- Aqueça uma frigideira grande ou grelha em fogo médio-alto.
- Pincele os vegetais com azeite e tempere com sal e pimenta.
- Grelhe os vegetais até ficarem macios e levemente dourados, virando para dourar dos dois lados. Reserve.
3. Prepare o Molho Tahine
- Em uma tigela pequena, misture o tahine, o suco de limão, a água e o alho ralado.
- Tempere com sal e ajuste a consistência adicionando mais água, se necessário.
- Misture até obter um molho cremoso e homogêneo.
4. Monte o Bowl
- Em um prato fundo ou tigela, coloque a quinoa como base.
- Disponha os vegetais grelhados por cima.
- Regue com o molho tahine e finalize com ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, se desejar.
Dicas para um Bowl Incrível
- Varie os vegetais: Experimente adicionar cogumelos, batata-doce ou berinjela.
- Toque crocante: Finalize com sementes de girassol, gergelim ou amêndoas laminadas.
- Molho extra: Prepare uma porção maior do molho tahine para servir como acompanhamento.
Com essa receita, você pode saborear um bowl de quinoa repleto de nutrientes e sabor, ideal para qualquer refeição. Aproveite essa opção vegana prática e deliciosa!