Introdução ao Okonomiyaki: A Panqueca Salgada Versátil do Japão
O Okonomiyaki é uma deliciosa e versátil panqueca salgada originária do Japão.
Ingredientes Necessários para Fazer Okonomiyaki
Para preparar um autêntico Okonomiyaki japonês, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de caldo dashi (ou água, se preferir)
- 2 ovos
- 2 xícaras de repolho picado finamente
- 150g de carne de porco (bacon ou lombo), fatiada finamente
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- Molho Okonomiyaki (ou molho tonkatsu como substituto)
- Maionese japonesa
- Flocos de bonito seco (katsuobushi)
- Alga nori em pó (aonori)
- Óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo Detalhado
A seguir, veja o passo a passo para preparar seu Okonomiyaki:
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o caldo dashi até formar uma massa homogênea.
- Adicione os ovos à massa e misture bem.
- Incorpore o repolho picado e a cebolinha, mexendo até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione um pouco de óleo vegetal.
- Despeje metade da mistura de massa na frigideira, espalhando-a para formar um círculo de aproximadamente 1,5 cm de espessura.
- Coloque as fatias de carne de porco sobre a massa.
- Cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que a base esteja dourada e firme.
- Vire cuidadosamente o Okonomiyaki e cozinhe o outro lado por mais 5 minutos.
- Transfira para um prato e repita o processo com a massa restante.
- Finalize cobrindo o Okonomiyaki com molho especial, maionese japonesa, flocos de bonito e aonori.
Dicas Extras para Aprimorar seu Okonomiyaki
- Experimente adicionar outros ingredientes, como camarões ou queijo, para variar o sabor.
- Use uma frigideira antiaderente para facilitar a virada e evitar que a panqueca grude.
- Se preferir uma opção vegetariana, substitua a carne de porco por cogumelos fatiados.