A carne de panela é um prato clássico da culinária caseira, conhecido por seu sabor aconchegante e textura macia. Feita com temperos simples e caseiros, é uma opção perfeita para almoços em família ou jantares rápidos durante a semana. Vamos ao passo a passo para preparar essa delícia de forma fácil e prática!
Ingredientes
- 1 kg de carne bovina (acém, paleta ou músculo)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados ou amassados
- 2 tomates picados
- 1 cenoura em rodelas (opcional)
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de água ou caldo de carne
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde para finalizar
Passo a Passo
1. Escolha e prepare a carne
Corte a carne em pedaços médios e uniformes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se preferir, deixe a carne marinando por 30 minutos para absorver melhor os temperos.
2. Sele a carne
Aqueça o óleo ou azeite em uma panela de fundo grosso. Adicione os pedaços de carne e doure bem todos os lados. Esse processo de selar ajuda a manter os sucos dentro da carne, garantindo mais sabor.
3. Refogue os temperos
Retire a carne da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa até liberar aroma. Em seguida, adicione o tomate e o extrato de tomate, refogando até formar um molho.
4. Cozinhe a carne
Volte a carne para a panela. Adicione a cenoura, as folhas de louro e o caldo de carne ou água. Misture bem e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 a 50 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja macia e o molho encorpado. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.
5. Ajuste os temperos
Prove o molho e ajuste o sal e a pimenta, se precisar. Finalize com cheiro-verde picado para dar frescor ao prato.
Dicas para uma Carne de Panela Perfeita
- Escolha da carne: Cortes como acém, paleta ou músculo são ideais para esse preparo, pois ficam macios após o cozimento.
- Use panela de pressão: Para agilizar o preparo, você pode usar panela de pressão. O tempo de cozimento reduz para cerca de 25 minutos.
- Personalize os temperos: Acrescente especiarias como cominho, páprica ou ervas frescas para diversificar os sabores.
- Acompanhamentos ideais: Sirva com arroz branco, purê de batatas ou uma farofa simples para complementar o prato.
Com essa receita, sua carne de panela ficará macia, suculenta e cheia de sabor caseiro. Experimente e traga um toque especial para as suas refeições!
