A culinária italiana é famosa por suas massas deliciosas e técnicas simples que realçam o sabor dos ingredientes. Aprenda a preparar uma pasta italiana autêntica e surpreenda a todos com um prato digno de um chef.
Ingredientes para a Massa
- 300 g de massa seca (espaguete, fettuccine ou penne)
- 1 colher de sopa de sal para cozinhar
Ingredientes para o Molho (Pomodoro Clássico)
- 500 g de tomates maduros
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Passo a Passo
1. Cozinhe a Massa
- Em uma panela grande, leve água abundante para ferver.
- Adicione o sal e a massa, mexendo para evitar que grude.
- Cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem, até ficar al dente.
- Escorra a massa, reservando uma xícara da água do cozimento.
2. Prepare o Molho Pomodoro
- Corte os tomates em cubos pequenos ou passe-os pelo liquidificador para um molho mais homogêneo.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue o alho até liberar aroma.
- Adicione os tomates e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Acrescente folhas de manjericão fresco pouco antes de finalizar o molho.
3. Combine a Massa e o Molho
- Adicione a massa cozida à frigideira com o molho.
- Misture bem, adicionando um pouco da água do cozimento para ajustar a consistência.
- Cozinhe por 2 minutos para incorporar os sabores.
4. Sirva com Elegância
- Coloque a pasta em um prato fundo ou travessa.
- Finalize com queijo parmesão ralado e um fio de azeite de oliva.
- Decore com mais folhas de manjericão fresco.
Dicas de Chef
- Use massa de grano duro para uma textura mais firme e autêntica.
- Para um toque gourmet, adicione pimenta calabresa ou azeite trufado ao molho.
- Sirva imediatamente para aproveitar a textura perfeita da massa.
Preparar uma pasta italiana é uma arte que combina simplicidade e sofisticação. Com esta receita, você estará pronto para criar um prato que encante a todos!