O curry é um dos pratos mais famosos da índia, com seu aroma envolvente e sabores complexos. Essa receita simplificada traz o melhor dessa culinária tradicional para a sua mesa, usando ingredientes fáceis de encontrar e um passo a passo acessível. Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível!
Ingredientes
- 500 g de peito de frango em cubos (ou vegetais para uma versão vegetariana)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre (2 cm), ralado
- 2 tomates maduros, picados ou triturados
- 1 xícara de leite de coco
- 2 colheres de sopa de pasta de curry (amarela ou vermelha)
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
- Sal a gosto
- Coentro fresco picado para finalizar
Passo a Passo
1. Refogue os Aromáticos
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
- Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho e o gengibre, mexendo por 1 a 2 minutos até liberar aroma.
2. Adicione os Temperos e o Frango
- Misture a páprica, o cominho e a pimenta caiena (se usar) à panela e mexa bem.
- Adicione os cubos de frango e cozinhe até dourar levemente.
3. Prepare o Molho
- Adicione os tomates picados e a pasta de curry, mexendo até formar um molho espesso.
- Despeje o leite de coco, misture bem e reduza o fogo para médio-baixo.
- Cozinhe por 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja macio e o molho apurado.
4. Ajuste o Sabor e Sirva
- Prove o curry e ajuste o sal, se necessário.
- Finalize com coentro fresco picado para um toque especial.
- Sirva quente com arroz basmati ou pão naan.
Dicas para um Curry Perfeito
- Varie os ingredientes: Substitua o frango por camarões, carne ou tofu para criar versões diferentes.
- Intensifique o sabor: Adicione uma colher de sopa de iogurte natural para uma textura mais cremosa.
- Equilibre os temperos: Ajuste a quantidade de pimenta para o seu paladar.
Com esta receita de curry indiano simples e delicioso, você pode explorar os sabores ricos e autêuticos da índia sem sair de casa. Experimente e encante-se com essa delícia exótica!