O molho de tomate caseiro é um verdadeiro curinga na cozinha. Saboroso, natural e muito versátil, ele serve como base para uma infinidade de pratos, como massas, pizzas, carnes e muito mais. Fazer seu próprio molho é simples, econômico e garante um toque especial às suas receitas. Aprenda agora o passo a passo para preparar um molho de tomate caseiro delicioso e cheio de sabor.
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros (de preferência italianos ou outra variedade firme e doce)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de extrato de tomate (opcional, para intensificar a cor e o sabor)
- 1 colher de chá de açúcar (para equilibrar a acidez)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco ou orégano (opcional, para um toque aromático)
Passo a Passo
1. Prepare os tomates
Lave bem os tomates e retire o cabinho. Para facilitar a remoção da pele, faça um pequeno corte em formato de “X” na parte inferior de cada tomate e mergulhe-os em água fervente por cerca de 30 segundos. Em seguida, transfira-os para uma tigela com água gelada. A pele sairá facilmente.
2. Corte e remova as sementes (opcional)
Descasque os tomates e corte-os em pedaços. Se preferir um molho mais liso, remova as sementes, mas isso é opcional — elas também contribuem com sabor.
3. Refogue os temperos
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Em seguida, acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
4. Cozinhe os tomates
Adicione os tomates picados à panela. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Se o molho ficar muito espesso, adicione água aos poucos até atingir a consistência desejada.
5. Tempere e finalize
Adicione o extrato de tomate (se estiver usando), o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos para apurar os sabores. Finalize com folhas de manjericão fresco ou orégano para um aroma especial.
6. Bata o molho (opcional)
Se preferir um molho mais homogêneo, use um mixer ou liquidificador para processá-lo. Para um molho rústico, deixe os pedaços de tomate intactos.
Dicas para um Molho Perfeito
- Escolha tomates maduros: Quanto mais maduros e doces os tomates, mais saboroso será o molho.
- Congele porções: O molho de tomate caseiro pode ser congelado em pequenas porções, facilitando o uso em receitas futuras.
- Adapte os temperos: Adicione outros ingredientes, como pimenta vermelha, folhas de louro ou vinho tinto, para criar diferentes variações do molho.
Usos do Molho de Tomate Caseiro
- Base para massas, como espaguete ou lasanha
- Molho para pizzas
- Acompanhamento para almôndegas ou carnes assadas
- Complemento para ensopados ou sopas
Fazer seu próprio molho de tomate caseiro é uma experiência recompensadora que eleva o sabor de qualquer receita. Experimente esta receita e descubra como algo tão simples pode transformar suas refeições!
