A moqueca baiana é um prato tradicional do nordeste brasileiro, famoso por sua combinação de sabores intensos e aromas inconfundíveis. Feita com peixes frescos, leite de coco e azeite de dendê, é uma verdadeira experiência gastronômica. Aprenda como preparar essa delícia autêntica com o passo a passo detalhado.
Ingredientes
- 1 kg de peixe em postas (robalo, badejo ou cação)
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 tomates fatiados
- 1 cebola grande fatiada
- 1 pimentão fatiado (verde ou vermelho)
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- Coentro fresco a gosto
- 1 colher de chá de colorau (opcional)
Passo a Passo
1. Tempere o peixe
Lave as postas de peixe e tempere com suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 20 minutos.
2. Monte a moqueca
Em uma panela de barro ou de fundo grosso, coloque uma camada de tomate, cebola e pimentão. Disponha as postas de peixe por cima e cubra com o restante dos vegetais.
3. Cozinhe com leite de coco
Despeje o leite de coco sobre o peixe e os vegetais. Se desejar, adicione o colorau para dar mais cor ao prato. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
4. Finalize com azeite de dendê
Adicione o azeite de dendê e cozinhe por mais 5 minutos. Finalize com coentro fresco picado antes de servir.
Dicas para uma Moqueca Perfeita
- Use sempre peixes frescos para garantir o sabor autêntico.
- Experimente adicionar camarões ou frutos do mar para enriquecer o prato.
- Sirva acompanhado de arroz branco e pirão feito com o caldo da moqueca.
A moqueca baiana é muito mais do que um prato; é uma celebração dos sabores do Brasil. Experimente essa receita e traga o gostinho do nordeste para sua mesa!
