O purê de batatas é um dos acompanhamentos mais amados da culinária mundial. Cremoso, saboroso e versátil, ele combina com pratos variados, desde carnes assadas até peixes e vegetais. Para quem busca aquele purê perfeito, com textura macia e um toque irresistível de manteiga, aqui está o passo a passo completo para não errar.
Ingredientes
- 1 kg de batatas (preferencialmente asterix ou monalisa)
- 1/2 xícara de leite integral (aproximadamente)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino (opcional)
- Queijo ralado (opcional, para dar um toque especial)
Passo a Passo
1. Escolha e prepare as batatas
Escolha batatas de boa qualidade, de preferência as variedades com menor teor de água (como asterix). Lave bem as batatas para remover qualquer resíduo de terra. Descasque-as e corte em pedaços médios para facilitar o cozimento.
2. Cozinhe as batatas
Coloque as batatas em uma panela grande, cubra com água e adicione uma pitada generosa de sal. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que fiquem macias. Para verificar, espete uma faca ou garfo; se deslizar com facilidade, estão prontas.
3. Escorra e amasse
Escorra bem a água das batatas. Amasse-as ainda quentes com um espremedor de batatas ou um garfo. Evite usar liquidificador ou processador, pois isso pode deixar o purê com uma textura pegajosa.
4. Adicione a manteiga
Com as batatas ainda quentes, adicione a manteiga. Mexa bem até que a manteiga esteja completamente incorporada, garantindo uma base cremosa e cheia de sabor.
5. Incorpore o leite
Aqueça o leite em uma panela pequena ou no micro-ondas e adicione-o aos poucos à mistura de batatas, mexendo constantemente. Ajuste a quantidade até atingir a consistência desejada. O leite morno ajuda a manter o purê quente e facilita a mistura.
6. Tempere a gosto
Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto. Se quiser um toque especial, incorpore queijo ralado ou noz-moscada ralada.
7. Sirva imediatamente
O purê de batatas deve ser servido logo após o preparo, enquanto está quente e cremoso. Decore com uma folha de salsa ou cebolinha picada, se desejar.
Dicas para um Purê Perfeito
- Use manteiga de qualidade: A manteiga é essencial para o sabor do purê, então escolha uma de boa qualidade.
- Não economize na textura: Ajuste o leite aos poucos para encontrar a consistência que preferir, mais firme ou mais cremosa.
- Personalize com sabores extras: Alho assado, queijo parmesão ou ervas frescas podem dar um toque especial ao purê.
Com esse passo a passo, você estará pronto para preparar um purê de batatas digno de elogios. Simples, rápido e delicioso, ele será o destaque em qualquer refeição!
