O ramen é um dos pratos mais icônicos do Japão, conhecido por seu caldo rico, macarrão firme e acompanhamentos deliciosos. Fazer um ramen caseiro pode parecer desafiador, mas com essa receita simplificada, você pode trazer os sabores autêuticos desse prato para a sua cozinha.
Ingredientes para o Caldo
- 1,5 litros de caldo de frango ou porco (caseiro ou comprado pronto)
- 1 pedaço de gengibre (3 cm), fatiado
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de molho de ostra (opcional)
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de páprica ou pimenta-do-reino (opcional)
Ingredientes para o Macarrão e Acompanhamentos
- 300 g de macarrão para ramen (ou talharim fino)
- 2 ovos cozidos e cortados ao meio
- 100 g de carne de porco ou frango em fatias (cozidos ou grelhados)
- Brotos de bambu (opcional)
- Milho, cebolinha picada e alga nori para finalizar
Passo a Passo
1. Prepare o Caldo
- Em uma panela grande, aqueça o óleo de gergelim e refogue o gengibre e o alho até liberarem aroma.
- Adicione o caldo de frango ou porco e deixe ferver.
- Reduza o fogo e misture o molho de soja e o molho de ostra.
- Cozinhe por 20 a 30 minutos para apurar o sabor.
2. Cozinhe o Macarrão
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.
- Escorra e reserve.
3. Prepare os Acompanhamentos
- Cozinhe os ovos, deixando a gema ligeiramente mole (7 minutos em água fervente).
- Fatie a carne de porco ou frango em pedaços finos.
4. Monte o Ramen
- Em uma tigela funda, coloque o macarrão no fundo.
- Despeje o caldo quente sobre o macarrão.
- Adicione os acompanhamentos: ovos, carne, brotos de bambu, milho, cebolinha e uma folha de alga nori.
Dicas para um Ramen Perfeito
- Use um caldo caseiro para um sabor mais autêutico e rico.
- Ajuste os temperos do caldo conforme seu gosto, adicionando mais shoyu ou óleo de gergelim.
- Experimente outros acompanhamentos, como cogumelos shitake ou camarão.
Com esta receita, você pode recriar a magia do ramen japonês em casa, impressionando seus convidados ou simplesmente se deliciando com esse prato reconfortante. Itadakimasu!